Potraviny a cholesterol

Doporučená jídla

Měly by být hlavní součástí každodenní stravy. Jsou tlustí a nízký cholesterol nebo bez cholesterolu a (nebo) s vysokým obsahem vlákniny. Uvedené mastné ryby a jedlé oleje obsahují příznivé složení mastných kyselin. Zde však musí být také omezeno spotřebované množství.

Jedlé oleje:

• Řepkový olej, olivový olej

Maso, drůbež, klobásy:

• Všechna libová masa, drůbež bez kůže, hovězí maso, kuřecí prsní řízek

Ryba:

• Všechny druhy libových ryb (treska tmavá, treska obecná, okouník, pstruh). Sledě, makrely, lososy a tuňáky.

Mléko a mléčné výrobky:

• Nízkotučné mléko (1,5%), podmáslí, nízkotučný tvaroh, tvaroh, ruční sýr.

Vejce:

• protein

Obiloviny:

• Všechny celozrnné výrobky. Chléb, obilné vločky, ovesné výrobky z celozrnného zrna, kukuřice, zelená špalda, pohanka, proso, celozrnná rýže

zelenina

• Veškerá zelenina (čerstvá nebo zmrazená) jako syrová zelenina nebo vařená, připravená s nízkým obsahem tuku, luštěniny

Brambory

• Bramborové plátky (nové brambory se slupkou), vařené brambory

ovoce

• Všechny druhy ovoce čerstvé nebo zmrazené. Neslazený ovocný kompot, ovocná zmrzlina nebo ovocný sorbet vyrobený z neslazeného čistého ovocného džusu

nápoje

• Minerální voda, voda z kohoutku, bylinný a ovocný čaj bez cukru, černý čaj a káva s mírou, rozstřikovač šťávy, neslazená ovocná šťáva, zeleninová šťáva.

Ostatní produkty

• Čerstvé a sušené byliny, koření, hořčice, ocet

Jídlo vhodné pro moderování

Výrobky z této skupiny by se neměly konzumovat každý den nebo ve velkém množství.

Jedlé tuky

• Slunečnicový olej, kukuřičný olej, olej z pšeničných klíčků, ořechový olej, světlicový olej, margarín s vysokým podílem nenasycených mastných kyselin.

Maso a masné výrobky

• Libové hovězí nebo vepřové maso bez viditelného tuku. Odřízněte tučné hrany! Štíhlá vařená šunka, lososová šunka, krůtí klobása a všechny ostatní nízkotučné klobásy. (V každém případě je libový sýr výhodnější jako zálivka na chleba !!).

Ryba

• Rybí konzervy s omáčkou, korýši a korýši, obalované ryby.

Mléko a mléčné výrobky

• Nízkotučné sýry do 30% tuku v sušině, tvaroh s 20% tuku, smetanový sýr

Vejce

• Dvě až tři vejce týdně (například sem patří vejce skrytá v palačinách)

Obiloviny

• Lehká mouka (typ 405), lehký chléb, sladké cereálie a směsi müsli s přidaným cukrem, bílá, loupaná rýže, lehké těstoviny.

Brambory

• Bramborová jídla připravená z vhodných tuků, jako jsou smažené brambory (použijte trochu oleje!) Nebo hranolky z trouby.

Ovoce a ořechy

• Avokádo, konzervované ovoce s cukrem, sušené ovoce, ořechy všeho druhu

cukrovinky

• Sladidlo, stolní cukr, holubí cukr, fruktóza, džem a želé, med.
• Sladkosti, lékořice, ovocné žvýkačky, ovocná zmrzlina

nápoje

• Kakaové nápoje, limonády a Coca Cola, ovocné nektary, sladové pivo, alkoholické nápoje

Koření

• Kečup, sůl, bylinná sůl.

Nevhodná jídla

Výrobky z této skupiny jsou bohaté na tuky a nasycené tuky. Obsah cholesterolu ve většině produktů je také příliš vysoký. Proto se vyhněte spotřebě nebo ji drasticky omezte.

Jedlé tuky

• Máslo, vyčištěné máslo, sádlo, kokosový tuk, tuk z palmových jader, tuky s chemicky hydrogenovanými oleji, jako jsou některé margaríny a smažené tuky.

maso

• Obecně mastné maso, husa, kachna. Slanina, mleté ​​maso, droby, všechny druhy uzenin s vysokým obsahem tuku (roztíratelná klobása, klobása, černý pudink atd.)

Ryba

• Úhoř, kaviár a vše s vysokým obsahem tuku Ryby s výjimkou studených vod, sledě, lososa, makrely a tuňáka.

mléko a mléčné výrobky

• Všechny tučné mléčné výrobky, jako je plnotučné mléko, smetana, creme fraiche. Zakysaná smetana, tvarohový krém, smetanový jogurt a všechny druhy sýrů s obsahem tuku vyšším než 30% v sušině.

Vejce

• Ne více než 3 vejce týdně

Obiloviny

• Mastné pečivo (některé toasty a bageta), croissanty, těstoviny s vejcem.

• Veškeré běžné pečivo, jako jsou koláče, kávové kousky s bílou moukou, vysoký obsah tuku a hodně cukru. Soubory cookie, slané a sýrové pečivo.

Brambory

• Všechny bramborové přípravky s nevhodnými tuky (máslo, vyčištěné máslo) a vysokým obsahem tuku, jako jsou hranolky z fritézy nebo bramborové lupínky.

cukrovinky

• Čokoláda a všechny čokoládové výrobky, ořechový nugátový krém, zmrzlina a zmrzlina z plnotučného mléka, marcipánu, cukrovinek

nápoje

• Nefiltrovaná káva a pití čokolády se smetanou

Koření a omáčky

• Majonéza, tatarská omáčka

Kombinovaná (smíšená hyperlipidémie) strava

Zde se vzorec lipidů v krvi velmi liší a podléhá fluktuacím. Proto musí být ve výživové terapii stanoveny různé priority. Pokud se zvýší celkový a LDL cholesterol, platí především pravidla nízkého cholesterolu.

Pokud je hladina cholesterolu vysoká (LDL vysoká, HDL nízká) a triglyceridy se současně zvyšují, je vhodné zvýšit podíl mononenasycených mastných kyselin (olivový olej, řepkový olej, ořechový olej) a snížit nasycené mastné kyseliny ze živočišných produktů. Doporučuje se také pravidelně jíst studenou vodu, zvyšovat obsah vlákniny v každodenní stravě a nepít alkohol.

Zvláštní rysy hypertriglyceridémie

Všechny produkty označené v seznamu jako vhodné v opatření, které obsahují cukr, by zde měly být vynechány. Například sladké cereálie, snídaňové cereálie, bílá rýže, bílé těstoviny, všechny cukry a cukrovinky a sladké nealkoholické nápoje. Doporučuje se také pravidelně jíst studenou vodu (Normální hmotnost cca 100 g denně).