Dieta pro srdeční choroby

Arterioskleróza a ischemická choroba srdeční

Pod arterioskleróza člověk chápe patologickou změnu arteriální stěny. Jedná se o ukládání tuku, růst buněk, zánět, proliferaci pojivové tkáně a kalcifikace, které vedou k a Kalení a zahušťování stěny nádoby vést. Vnitřní průměr postižených tepen se stále více zužuje a při další tvorbě sraženiny může vést k úplnému uzavření okluze.

Důsledky těchto změn v plavidlech jsou především koronare HRudaksofistikovanost (CHD), Infarkt, mrtvice, Poruchy oběhu a váčky tepen.

Ateroskleróza často zůstává bez povšimnutí na dlouhou dobu a její vývoj do značné míry závisí na přítomnosti, počtu a závažnosti tzv. Rizikových faktorů. Hlavní rizikové faktory pro rozvoj ischemické choroby srdeční jsou

• změněné hladiny lipidů v krvi
• vysoký krevní tlak
• Kouř
• Cukrovka
• Obezita jako
• zvýšil Fibrinogen a Hladiny homocysteinu.

Faktory, jako je Stáří, Rod a jisté rodinné dispozice vznik ischemická choroba srdeční.

Četné studie v minulosti ukázaly, že výživa je nejdůležitějším faktorem při jejich tvorbě. Vysoký obsah tuku (vysoký podíl nasycených mastných kyselin ze živočišných potravin) a nízkokalorická strava, která je v průmyslových zemích rozšířená, podporuje rozvoj rizikových faktorů, jako je obezita, Poruchy metabolismu lipidůVysoký krevní tlak a diabetes mellitus. Míra infarktu v průmyslových zemích je vysoká.

Omega-3 mastné kyseliny a jejich vztah k srdečním onemocněním

Tyto mastné kyseliny se nacházejí v rybím oleji a jejich vědecké názvy jsou kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová. Tyto mastné kyseliny mají především protizánětlivé účinky a mají pozitivní účinek na srážení krve inhibicí tvorby krevních sraženin. Omega-3 mastné kyseliny jsou klasifikovány jako kardioprotektivní. Na otázku přesného žádoucího příjmu však nelze jednoznačně odpovědět.

Antioxidanty a jejich vztah k srdečním onemocněním

Je stále více známo, že útok tzv. „volné radikály"Na buňkách stěn cévy ve formování." arterioskleróza hraje důležitou roli Buněčné membrány a změna struktury povrchu. Volné radikály vznikají z buněk Imunitní systém prostřednictvím vnitřních a vnějších vlivů, jako jsou záření a toxiny prostředí. Pokud jsou v organismu příliš početné, napadají a mění se zdravé buňky. Takzvaný Antioxidanty použitý. Jsou to vitamín C, beta-karoten a vitamin E.

• Zdá se, že vitamín E má cévní ochranný účinek, zatímco účinnost vitamínu C a beta-karotenu je hodnocena protichůdně. Ochranný účinek stopového prvku selen je také sporný.

V poslední době účinek sekundárních rostlinných látek (viz kapitola „Zdravé stravování"V ovoce a zelenina), především o flavonoidech diskutovaných jako o radikálních vychytávačích. Různé studie naznačují kardioprotektivní účinek určitých složek potravin. Nejsou žádná konkrétní doporučení ohledně příjmu. Antioxidanty lze použít pouze jako doplněk klasické terapie Rizikové faktory ischemická choroba srdeční

Homocysteinová a ischemická choroba srdeční

Homocystein je jeden aminokyselina a pochází z metabolismu bílkovin. Vzniká v organismu jako krátkodobý metabolický meziprodukt a obvykle se rychle znovu rozkládá. Vitaminy B 6, B 12 a Kyselina listová potřeboval. Při velmi vzácném metabolickém onemocnění Homocystinurie dochází k narušenému rozkladu a tím ke zvýšení hladiny homocysteinu v krev. Tento klinický obraz jde o předčasnou arteriosklerózu a arteriální okluze srdce, Mozek a končetiny. Studie prokázaly, že i mírně zvýšená hladina homocysteinu zvyšuje riziko arteriosklerózy. Dodáním vitamínů B12, B6 a zejména kyseliny listové lze hladinu homocysteinu v krvi účinně snížit. Dostává příjem 400 mg. Kyselina listová se doporučuje denně.

V a rozmanitý, plnohodnotný Toto množství je docela dosažitelné u stravy se spoustou ovoce, zeleniny a celozrnných produktů. To, zda další příjem kyseliny listové a dalších vitamínů uvedených ve formě tablet přináší další výhodu a jaké by bylo optimální dávkování, zatím nelze jednoznačně odpovědět. Základem zůstává zpočátku zdravá, zdravá strava, která je založena na požadavcích Potravinová pyramida orientované.

Nutriční terapie

Základní strava

Pokud mají pacienti s nadváhou (BMI nad 25), Snížení hmotnosti resp. Zde se jedná o středně smíšenou stravu se sníženou energetickou hodnotou, která normalizuje hladinu lipidů v krvi (v kapitole 3) Obezita a hyperlipoproteinémie jsou podrobně popsány).

Jednostranný strava a léky nalačno jsou zvláště nevhodné pro pacienty s CHD. Může to vést k zátěži ze strany Kardiovaskulární systém Pro pacienty s CHD s normální hmotností se v zásadě doporučuje dodávka energie založená na potřebách. Strava by měla mít nízký obsah tuku, vysoký obsah uhlohydrátů a vlákniny. S přítomností vysoký krevní tlak Je třeba věnovat pozornost omezení denního příjmu soli. V případě jiných rizikových faktorů, jako je cukrovka, je třeba věnovat pozornost příjmu cukru a v případě zvýšených hladin lipidů v krvi, zejména musí být snížen příjem tuků a musí být sledována kvalita tuků.

Omega-3 mastné kyseliny

Vzhledem k ochrannému účinku omega-3 mastných kyselin je žádoucí pravidelná konzumace ryb. Ryby s vysokým obsahem tuku, jako je makrela, losos, sledě a tuňák, jsou zvláště bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Samozřejmě se také doporučují ryby s nízkým obsahem tuku, jako je treska tmavá, treska obecná nebo platýse velkého. Jsou dodavateli cenných bílkovin a jódu.

Vláknina a vitamíny

Hodně každý den celozrnné výrobky, zelenina a ovoce zajišťuje dostatečný příjem vlákniny.Antioxidační vitaminy, jako je vitamin C a beta-karoten, jsou také přiměřeně absorbovány. Bohaté budou také bioaktivní látky a kyselina listová.

Vitamin E se vyskytuje hlavně v rostlinných olejích a doporučuje se denní příjem rostlinných olejů. Je však pochybné, zda je příjem dostatečný pro splnění požadavku na 100 mg vitaminu E. Pravidelný příjem vitaminu E se však nedoporučuje bez lékařského dohledu.

alkohol

Nízká, pravidelná konzumace alkoholu má pozitivní vliv na hodnoty HDL. S ohledem na známá zdravotní rizika pravidelné konzumace alkoholu, která brání CHD, to však nelze doporučit.

česnek

Pravidelná konzumace česneku může mít určitý ochranný účinek ve vývoji arterioskleróza způsobit. V některých případech lze pozorovat účinek na snížení hladiny cholesterolu a krevního tlaku. Pozitivně byla ovlivněna také srážení krve. Příjem česneku však může mít smysl pouze ve spojení se zdravou stravou založenou na potravinové pyramidě a navíc má minimální podpůrný účinek.

káva

Studie pozorovaly vztah mezi spotřebou kávy a vysokou hladinou cholesterolu. Tento efekt je vyvolán pouze u vařené kávy, nikoli u kávy filtrované, bez ohledu na obsah kofeinu. Toto je přičítáno přítomnosti kávového oleje (Cafestol a Kahweol) zpět. V nefiltrované kávě je 1-2 kávový olej na litr, ve filtrované kávě pouze 10 mg.

Pokud máte vysokou hladinu cholesterolu, měla by být upřednostňována filtrační káva. Nedoporučuje se více než 3 - 4 šálky denně.

souhrn

1. V Obezita (BMI nad 25) zpočátku redukce hmotnosti
2. Omezte denní příjem tuku na 30% denního množství energie snížením nasycených živočišných tuků z mastných mas, uzenin a mléčných výrobků. Připravte si nízkotučné.
3. Pravidelná konzumace mastných druhů ryb jako je losos, makrela, sledě, tuňák a losos v malém množství ke zvýšení příjmu omega-3 mastných kyselin.
4. Přednost rostlinným olejům. Doporučuje se olivový olej a řepkový olej. Žádné pevné tuky (kokosový olej) a chemicky hydrogenované tuky z průmyslových produktů.
5. Bohatá konzumace ovoce a zeleniny. „Pět denně“ znamená 5 porcí ovoce a zeleniny denně (2 porce ovoce, 3 porce zeleniny). Velikost porce se měří ručně. Pestrý, všestranný a sezónní nákup zajišťuje dostatečnou zásobu antioxidantů, kyseliny listové a bioaktivních látek.
6. Bohatá spotřeba celozrnných výrobků, Luštěniny a brambory v nízkotučném přípravku.