Dieta pro potravinové alergie
Alergie na jídlo
Alergie na jídlo nejčastěji se objevují na kůži se zánětem a svěděním. Na druhém místě jsou dýchací cesty s rýmou a rýmou astma a pouze na třetím místě jsou trávicí orgány. Stížnosti, které se vyskytnou, mohou být velmi rozmanité a obtíž obvykle spočívá v jejich odlišení od ostatních funkčních poruch (takový jako ten Syndrom dráždivého tračníku) oddělit.
Jakmile se příznaky objeví během jídla nebo ihned po jídle (Pálení a otok ústní sliznice, bolest v epigastriu, nauzea, zvracení, průjem) se diagnostika a spouštěcí faktor nacházejí relativně rychle.
Pokud se však příznaky projeví až několik hodin po jídle, Diagnóza obtížná stát se. Zde se používají různé testovací metody.
Kromě citrusových plodů se hledání zaměří na:
- Ryba
- Vejce a
- mléko
myslel.
Méně v rostlinných potravinách jako:
- ovoce
- zelenina
- Koření nebo
- Ořechy.
V některých studiích však byla jako spouštěcí faktor identifikována surová zelenina (celer, mrkev, chřest, fenykl, petržel).
Zvláště Koření a kořenícím směsím je dnes třeba věnovat větší pozornost.
Potravinářské přídatné látky, jako například:
- Glutamát
- některé salicyláty
- Konzervační prostředky
- Antioxidanty a
- Potravinářské barvivo
jsou podezřelí alergie spoušť. Terapie na tyto alergie je výhradně a výhradně proto, aby se zabránilo spouštěčům.
Tolik Alergeny vystavením teplu alergie Ztráta spouštěcích vlastností zvyšuje rostoucí spotřeba syrové zeleniny výskyt alergických reakcí.
