Veganská strava u dětí

úvod

Se zvyšujícím se zdravotním povědomím v populaci se dnes stále více zaměřuje na správnou výživu. Stále více lidí sleduje vegetariánský nebo veganský životní styl a předává je svým dětem. Veganská strava pro děti, tj. Příjem výhradně rostlinných potravinových složek, opakovaně vede k rozsáhlým diskusím mezi odborníky. Pokud děti dodržují veganskou stravu, existuje riziko, že se projeví vážný nedostatek vitamínů a živin. To může být spojeno s rizikem vývoje, zrání a poruch růstu.

Přečtěte si více k tématu: vegetariánství

Jaký je závěr globálních studií?

V rámci stále rostoucího porozumění zdraví a výživě bylo na celém světě provedeno několik studií, které se zabývají tématem veganské výživy v dětství. Podle současné situace nebyl shoda nalezen. Kromě mnoha odpůrců veganské stravy vždy existují příznivci, kteří mohou pomocí studií dokázat, že veganská strava nemusí být škodlivá pro děti. Podle studie Young a Pellett může strava založená výhradně na rostlinných produktech vést k normálnímu fyzickému a duševnímu vývoji, pokud také berete důležité živiny, které nelze získat z rostlinných potravin. Také uvádějí, že lidé, kteří žijí veganské, žijí mnohem vědoměji a zdravěji a vyvinou méně alergií nebo chronických onemocnění.

Ve většině studií je však veganská strava negativní. Podle Evropské společnosti pro děti by malé děti neměly být krmeny veganskou stravou, protože výsledná nedostatečná nabídka životně důležitých živin vede k výrazným nedostatkům. Představují velké riziko rozvoje a zpomalení růstu a především rizika rozsáhlého neurologického poškození.Okrem vitamínu B12 jsou obzvláště důležité další vitaminy rozpustné v tucích, minerály a jód. V důsledku nedostatku jódu existuje riziko kretinismus rozvíjet se, což je spojeno s výraznou mentální retardací.

Chtěli byste více informací o tomto tématu? Pak si přečtěte naše další články: Veganská strava a vegetariánská strava

Je veganská strava skutečně škodlivá pro děti?

Většina odborníků odmítá veganskou stravu pro děti. V zásadě však není primárně škodlivé, pokud je věnována pozornost zajištění adekvátní náhrady chybějících vitamínů, živin, stopových prvků a dodavatelů energie. V kojeneckém a kojeneckém věku by se však v maximální možné míře nemělo vyhýbat úplně veganské stravě, protože to může vést ke zpožděnému nebo vadnému vývoji a zrání dítěte. Rovněž je třeba mít na paměti, že možné důsledky nemusí mít dopad na všechny děti. Ve většině případů existují problémy související se stravou, ale nevedou k vážným omezením.

Strava bez příjmu živočišných produktů může být škodlivá, pokud organismus dítěte nedostává dostatek živin, vitamínů a bílkovin, aby bylo možné doplnit zásoby energie dítěte. Výsledkem je, že mnoho veganských dětí vyniká podvýživou a zpožděným růstem výšky. Zeleninová jídla mají nižší biologickou hodnotu než živočišná výživa.To znamená, že existuje riziko, že vysoké energetické požadavky během fáze růstu nebudou dostatečně pokryty. Aby se kompenzoval růstový deficit, mělo by být zajištěno, že mnoho různých bylinných látek bude kombinováno jedna s druhou.

Jaká jsou rizika veganské stravy pro malé děti?

Mnoho rodičů vidí veganskou stravu jako zdravou a především ekologickou a udržitelnou alternativu. Čistě veganská strava dítěte je v zásadě možná. Ve většině případů si však rodiče neuvědomují vážná rizika, která může toto stravovací chování znamenat. Kojenci a malé děti jsou vystaveni velkému riziku nedostatečného nebo nedostatečného příjmu životně důležitých látek, jako jsou

• Dodavatelé energie,
• Proteiny,
• Vápník,
• Jód,
• Žehlička,
• Zinek,
• Hořčík,
• Vitamin B2, vitamin B12
• a vitamín D.

Existuje také riziko, že nebude absorbováno dost mastných kyselin s dlouhým řetězcem, které hrají důležitou roli v procesu vývoje a zrání dítěte. S rostoucí potřebou živin a postupujícím růstovým procesem se zvyšuje riziko závažné podvýživy.

Kromě rizika vzniku výrazného nedostatku výživy se u dětí může vyvinout také citlivost na malé infekce nebo alergie, protože imunitní systém dětí není kvůli nedostatku živin dostatečně vyvinut. Kromě toho jsou postižené děti vystaveny zvýšenému riziku zpomalení nebo vadného fyzického a duševního vývoje (viz také: Vývoj dítěte). Mnoho dětí, které dostávají veganskou stravu již od útlého věku, je ohroženo, že budou nižší než ostatní vývojové děti.

Ohrožuje veganská strava dítě během těhotenství?

Veganská strava během těhotenství není možná bez rizika nového nedostatku živin. V zásadě je však možné pokračovat ve veganské stravě i během těhotenství, aniž by došlo k vážnému poškození nenarozeného dítěte. Nejprve je třeba poznamenat, že těhotné ženy, které chtějí dodržovat veganskou stravu, by měly hledat výživovou radu. Na jedné straně ženské tělo potřebuje výrazně více živin a především zvýšenou dodávku energie během těhotenství. Odborné poradenství může být velkou pomocí při vysvětlování, které živiny jsou obzvláště důležité pro matku a nenarozené dítě a v jaké formě potravin je lze nejlépe konzumovat. Kromě toho jsou uvedeny tipy pro správnou a zdravou stravu a velká pozornost je věnována dalšímu příjmu vitaminů a minerálních látek, které nejsou přijímány veganskou potravou.

Obzvláště důležitý je další přísun vitaminu B12 a dostatečné množství proteinu. Kromě toho by vegané měli vždy přestat brát

• Žehlička,
• Kyselina listová,
• Vápník,
• Jód
• a vitamín B2

protože tyto živiny hrají hlavní roli ve vývoji nervového systému dítěte. Aby bylo možné rozpoznat hrozící nedostatek živin v raném stádiu, doporučuje se veganům pravidelně stanovovat příslušné krevní hodnoty, jako je železo, feritin a vitamin B12.

Na co by veganské, kojící matky dávaly pozor?

U matek, které kojí své dítě, by veganská strava obecně neměla být problémem. Protože kojenci absorbují všechny své důležité živiny a zdroje energie prostřednictvím svého mateřského mléka, kojící matky by se měly ujistit, že jedí vyváženou stravu v co největší míře, přestože nepoužívají živočišné produkty a že přijímají nebo doplňují základní vitamíny a živiny. Ve většině případů již matky, které se řídí veganskou dietou, již dobře a extenzivně chápou výživu a její složení. Studie také prokázaly, že veganské ženy během těhotenství a kojení automaticky konzumují větší množství živin, protože jim věnují více pozornosti.

Stejně jako v průběhu těhotenství by kojící matky měly přijímat dostatečné množství vitaminu B12 a kyseliny listové, protože tyto hrají hlavní roli nejen v embryonálním období, ale také v procesu růstu dítěte. Má mimořádný význam pro tvorbu krve, buněčné dělení a zrání nervového systému. Pokud je nedostatek výrazný, může vést k vážným vývojovým poruchám. Studie však ukázaly, že k nedostatku vitaminu B12 může dojít také u těhotných nebo kojících žen, které ani nežijí vegan, ani netrpí gastrointestinálními poruchami, které jsou spojeny s poruchami absorpce vitaminu B12. Důvody jsou stále neznámé.

Veganská strava pro matku může mít pro dítě také výhody, například snížení rizika alergií: jeden z nejčastějších alergenů, bílkoviny kravského mléka, se v první řadě neabsorbuje, což snižuje riziko alergií pro dítě.

Jaké jsou možné důsledky pro děti?

Důsledky ryze veganské stravy mohou být velmi rozmanité a individuální. Nemusí se však projevovat u každého dítěte, které je na veganské stravě. V důsledku nevyvážené stravy může dojít k významnému zpoždění zralosti imunitního systému dětí. Vykazují zvýšenou náchylnost k infekci a mají větší riziko vzniku alergie. Kvůli nedostatku energie a příjmu bílkovin je mnoho veganských dětí často velmi slabých a unavených. Nemáte žádnou výdrž a deficity v koncentraci (viz také: Špatná koncentrace) a porozumění.

Protože postava a především růst dítěte do značné míry závisí na příjmu životně důležitých bílkovin, bílkovin a tuků, které se vyskytují v živočišných produktech, veganské děti často vykazují výrazná zpomalení růstu. Zejména může být vážně narušen růst délky. Pokud veganské děti nemají dostatečný příjem vitamínu D, existuje velké riziko křivice, porucha metabolismu kostí.

Další závažný důsledek veganské stravy se může projevit v důsledku nedostatečného příjmu vitamínu B12 a kyseliny listové. Tyto látky hrají zvláštní roli při vývoji nervového systému dítěte. Pokud je množství nedostatečné, mohou mít děti vážné vady ve vývoji nervového systému a rozsáhlé neurologické deficity, doprovázené komplexními vývojovými zpožděními nebo fyzickými a mentálními postiženími. Může také Letargie, Záchvaty, strukturální poruchy nebo mentální retardace. Kromě toho je pro krevotvorný systém důležitý vitamin B12 a kyselina listová a především železo. V případě nedostatku dochází k poruchám tvorby krve, které mohou vést k anémii.