Strava

Co se stane, když budete jíst plíseň?

Všeobecné

Plísně jsou obecně specifické Druhy hubkteré se mohou dobře reprodukovat na základě různých potravin. Plísně se však vyskytují také na stěnách domu nebo v přírodě.
Existuje mnoho různých typů plísní, které se dobře reprodukují na různých potravinách. Kromě formy, která je nežádoucí a na Zkažené jídlo naznačuje, že existují také druhy plísní, které jsou za Zpracování potravinjak se používají určité druhy sýrů nebo uzenin. Především je typ plísní důležitý pro rozlišení, zda je plíseň sporná nebo neškodná.

Množství forem produkuje jisté jedy (Mykotoxiny), které představují zdravotní riziko. Lze předpokládat poškození zdraví, zejména při dlouhodobé nebo jednorázové vysoké spotřebě těchto toxinů.
Z tohoto důvodu by většina potravin napadených plísními měla být zahozena. To se týká zejména potravin s vysokým obsahem vody, protože se zde mohou rozmnožovat plísně, neviditelně pro člověka.
Pouze u některých produktů, jako jsou tvrdé sýrové bloky nebo džemy s vysokým obsahem cukru, stačí odstranit formu na velké ploše.

Příznaky

Obvykle to způsobuje náhodné stravování malá množství potravin kontaminovaných plísní žádné stížnosti. Ihned po konzumaci může dojít k gastrointestinálním potížím, jako je nevolnost nebo Zvracení Přijít.
V případě větší nebo dlouhodobé konzumace potravin, které obsahují plísně, může dojít k poškození zdraví, které se může projevit různými příznaky.

Toxiny, které forma vytváří, napadají určité orgánové systémy a mohou způsobit stížnosti játra nebo ledviny způsobit. Také vznik Nádory může být podporována spotřebou plísní.
Je také známo, že poškození Imunitní systém může dojít.

Pro těhotná Ženy Je také důležité vědět, že konzumace plísní může být škodlivá pro vývoj dítěte.
Taky Alergie může nastat při konzumaci plísní.

příčiny

Plísně se živí Složky potravin, proto je jídlo oblíbeným stanovištěm pro plísně. Téměř všechna jídla poskytují jednu možné hnízdiště pro plísně a tak, v závislosti na produktu a skladování, se po chvíli může projevit plíseň.
Pěkný málo spór plísní může stačit k nalezení většího růstu plísní na výrobku po chvíli.

Plísně se množí zvláště dobře vlhké a teplé klima. Potraviny s vysokým obsahem vody jsou zvláště náchylné k růstu plísní. Teplota v chladničce nechrání před růstem plísní.

Co se stane, když budete jíst plesnivý chléb?

Díky svému zrnu je chléb obzvláště náchylný k plísním. K tomu však dochází v suchém skladování méně rychle.

Chléb je jedním z potravin, které obzvláště často jsou ovlivněny plísní. Plísně se velmi dobře množí na obilovinách za ideálních podmínek, jaké se obvykle vyskytují u chleba v domácnosti. V jakém časovém okamžiku se po výrobě chleba objeví plíseň na chlebu, závisí na Skladování a vlhkost chleba.
Jakmile je na chlebu zaznamenána plíseň, je třeba ji zlikvidovat. Nelze zjistit, zda je forma výhradně na povrchu nebo již v celém vnitřku chleba. I když vnitřek chleba nevypadá znatelně, může být infikován plísní. Jíst plesnivý chléb může být ovlivněn obsažené v něm Toxiny houby může být zdraví škodlivé.

Co se stane, když budete jíst plesnivý toast?

Plíseň se na toastu vyvíjí relativně rychle, protože světle obilovinová mouka tvoří dobrou živnou půdu pro plísně. Kromě toho vysoký podíl vody v opečeném chlebu podporuje růst plísní.

V zásadě není pro zdravého člověka se zdravým imunitním systémem nebezpečné jíst plesnivý toast. Alespoň ne, pokud jde o výjimky. Pokud jste snědli kousek toastu a teprve poté zjistili, že toast byl plesnivý, není třeba podniknout žádná zvláštní opatření. Zpravidla je v žaludku nanajvýš lehké zavrčení, v nejhorším případě nevolnost a Zvracení. Ale to je velmi vzácné.

Pokud se konzumuje velké množství plesnivého toastu po dlouhou dobu nebo jednou, může to mít dlouhodobé následky pro játra a ledviny, protože tyto orgány rozkládají toxiny, které jsou produkovány plísní.

Co se stane, pokud budete jíst plesnivý sýr?

V případě plísní, která roste na sýru, je třeba rozlišovat mezi různými druhy plísní. Některé druhy sýrů vám ukážou úmyslný růst plísní který se používá k rafinaci produktu. Mezi tyto sýry patří například tzv Niva nebo hermelín. Forma, která je již na sýru s těmito druhy sýrů, když si koupíte produkt, je neškodný a může být jeden.

Jiná je situace u sýrů, které nebyly podrobeny žádnému upřesnění speciálními formami. Vlhké sýry jako Čerstvý nebo zpracovaný sýr pokud existuje plíseň obecně zlikvidováno stát se. Totéž platí strouhaný tvrdý sýr nebo plátky sýra.
Je to jiné u tvrdého sýra z jednoho kusu. Pokud je to napadeno plísní, je možné ji odstranit na velké ploše. Zbytek sýra by měl být zkontrolován na přítomnost plísní, ale obvykle je stále jedlý a nehrozí poškození zdraví.

Co se stane, když vdechnete spory plísní?

Krátké vdechnutí spór plísní obecně není pro zdravého člověka nebezpečné. Pokud osoba s odpovídající predispozicí vdechuje spory plísní po dlouhou dobu, může to vést k a alergie rozvíjet. To je často s jedním bronchiální astma socializované. Alergie na plísně prochází potíže s dýcháním a kašlat patrný.

U lidí, kteří mají zhoršenou funkci imunitního systému, může opakovaná inhalace spór plísní vést k pneumonii. Jeden mluví o tzv. Aspergillus pneumonii. To se týká lidí, kteří podstoupili transplantaci orgánů nebo chemoterapii, a lidí, kteří mají imunodeficienci v důsledku nemocí, jako je AIDS.

Co se stane, když pijete plísně?

Plíseň je často opilá, když se vytvořila na nápojích, které jsou baleny v neprůhledném tetrapacku. Jablečná šťáva a zejména ovocné šťávy jsou na to velmi citlivé, pokud po otevření zůstanou několik dní. V zásadě nedochází k žádnému újmu při přijímání několika doušek plesnivého nápoje, když je váš imunitní systém neporušený. To se může stát iu některých lidí mírné gastrointestinální potíže až do nevolnost a Zvracení vést.

Pokud však nejde o ojedinělý případ, ale častější konzumaci plesnivých nápojů a potravin, mohou se vylučované toxiny akumulovat a tělo je musí rozebrat. To může trvale poškodit játra a ledviny. U lidí s oslabeným imunitním systémem, stejně jako při konzumaci plísní, může pitné plísně vést k poškození orgánů, protože plísňové toxiny nemohou tělem bojovat.

Jak nebezpečné je plísně v těhotenství?

Zejména v případě existujícího těhotenství by žena měla dbát na to, aby nebyla vystavena plísním. Neměla by dýchat plísní, jíst ani pít. Možné otravy nebo nemoci, které by mohly být způsobeny plísní, se mohou dostat na nenarozené dítě a způsobit poškození. Kromě toho je léčba těhotné ženy obtížnější než léčba negravidní ženy, protože během těhotenství je schváleno pouze několik léků.

Ačkoli neexistují žádné studie, které prokazují, že toxiny plísní po požití plísní přecházejí na embryo a poškozují ho, nelze vyloučit ani to. Proto by těhotná žena měla být při výběru svého jídla zvláště opatrná a ujistit se, že není plesnivá. Jako preventivní opatření je třeba se vyhnout potravě, i když dochází k malému růstu plísní. Během těhotenství je třeba se vyhnout „ušlechtilé plísni“ u některých druhů sýrů, která obecně není škodlivá pro zdraví. To však není způsobeno účinkem samotné plísně, ale rizikem infekce určitými bakteriemi Listeria.

terapie

Obvykle bude jíst pouze malé množství potravin infikovaných plísní žádná terapie potřeboval. V tomto případě se forma po chvíli stane v Střeva vylučuje se zbytkem stolice.

Terapie je nutná, když a velké množství byl spotřebován na plísni nebo prostřednictvím a delší čas se děje. V a akutní otrava s houbovými jedy by měly Tablety na uhlí což může snížit následky takové otravy.
Existuje také možnost klystýru, který zabrání vstřebávání toxinů ze střev. Lze předepsat léky na gastrointestinální příznaky.

Aby se zabránilo negativním následným škodám a bylo možné je detekovat, krevní hodnoty resp. Zejména kontrola Hodnoty jater má význam v případě intoxikace plísní.

diagnóza

Diagnóza spotřeby plísní se obvykle provádí pomocí a důkladná anamnéza. Docházejí příznaky Otrava jídlem dotyčná osoba by si měla pamatovat, které jídlo bylo naposledy jedeno.
Pokud již není možné zjistit, co je příčinou příznaků, a Gastroskopie příčinu lze zaznamenat. Protože většina otrav jídlem je léčena velmi podobným způsobem, není vždy nutné najít přesnou příčinu symptomů před zahájením léčby.

předpověď

Individuální prognóza po konzumaci plísní závisí na různých faktorech. Obzvláště ty Druh houby stejně jako Množství a délka příjmu rozhodovat o prognóze v každém jednotlivém případě.
Běžné je malé množství plísní není důvod k obavám zastupovat.
Pokud jsou však zaznamenány příznaky nebo bylo konzumováno velké množství plísní, je pro individuální prognózu nezbytná včasná návštěva u lékaře.
Pokud došlo k otravě, která má za následek komplikace, jako je poškození orgánů, může být prognóza velmi špatná. To platí zejména, pokud jde o Nádory a Poškození jater nebo ledvin.

profylaxe

Obecně je většina potravin infikována plísní zlikvidováno by mělo být, aby nedošlo k poškození zdraví. Velké vyřezávání plísní se skutečným odstraněním všech stop plísní a toxinů je možné pouze v jednotlivých případech.
Z teploty -18 ° C růst plísní lze obvykle zastavit. To znamená, že jídlo v mrazicím oddílu je obvykle ušetřeno vývoj plísní a může se těšit déle.
Pro oddálení vývoje plísní čisté a suché skladování jídla.