Nedostatek železa u vegetariánů

úvod

Pokud je do těla dodáno příliš málo železa nebo pokud člověk ztratí více železa, tělo nebude mít v dlouhodobém horizontu dostatek železa - dochází k nedostatku železa.

Železo je důležitým prvkem v těle. Jako základní stavební blok červených krvinek (erytrocytů) hraje ústřední roli při tvorbě krve. Kromě toho je železo součástí různých enzymů, a proto se podílí na mnoha metabolických procesech. Pokud se nedostatek železa stane viditelným změnami krevního obrazu a odpovídajícími příznaky, mluví se o zjevném nedostatku železa.

Přečtěte si více k tématu: vegetariánství

Příčiny nedostatku železa u vegetariánů

Nejčastější příčinou nedostatku železa u vegetariánů je nedostatečný příjem železa z potravy.

Železo ze zvířecích potravin je v těle absorbováno až třikrát lépe než z rostlinných produktů. Obecně se z každodenní stravy odebírá pouze zlomek železa. Absorpci brání také potraviny jako černý čaj, káva nebo cola. Nevyvážená strava nebo nepříznivá kombinace potravin může vést ke snížení hodnoty železa v těle po delší dobu. Svým každodenním požadavkům na železo však můžete vyhovět pestrou vegetariánskou stravou.

Bez ohledu na stravu hraje ztráta krve nezanedbatelnou roli, zejména u žen v plodném věku. Aby se vyrovnala ztráta železa během menstruace, ženy potřebují o 30% vyšší příjem železa než muži. Mezi další příčiny patří krvácení v gastrointestinálním traktu, zejména u lidí se zánětlivým onemocněním střev nebo žaludečními vředy. Velké množství krve a železa může být ztraceno v delším časovém období, aniž by bylo zaznamenáno.

Více k tomu:

• Příčiny nedostatku železa

Diagnostika nedostatku železa u vegetariánů

Diagnóza nedostatku železa se často provádí pouze tehdy, když se objeví první příznaky anémie. Především to zahrnuje únavu, bledost kůže a sliznic a snížení odolnosti.

Díky dostupným zásobám železa může tělo udržet železo v krvi v normálním rozmezí po dlouhou dobu, navzdory nedostatečné absorpci. Krevní obraz také nevykazuje žádné abnormality na začátku nedostatku železa. Aby bylo možné diagnostikovat nedostatek železa v rané fázi, musí být stanovena úroveň zásob železa, tzv. Feritin a transportní protein transportu železa. Snížený feritin a zvýšená hodnota transferinu naznačují latentní (ne okamžitě viditelný) nedostatek železa. Pokud to bude pokračovat, sníží se počet červených krvinek a hladina hemoglobinu. Existuje zjevný (viditelný) nedostatek železa.

Přečtěte si také naše články:

• Zkouška nedostatku železa
• Zjistit nedostatek železa na nehtu
• Ferritin

Doprovodné příznaky

Obecně jsou příznaky velmi nespecifické, zejména při nástupu nedostatku železa, a proto není často diagnostikována okamžitě.

Zjevný nedostatek železa vede ke snížení hemoglobinu červeného krevního pigmentu. Kůže a sliznice jsou bledé. Hemoglobin je zodpovědný za přepravu kyslíku v krvi. Pokud obsah kyslíku klesá, dochází ke zvýšené únavě a špatné koncentraci. Příznaky se zhoršují, zejména při fyzické námaze, když je zapotřebí více kyslíku. To často vede k závratě a bolestem hlavy způsobeným nedostatkem železa, v závažných případech až do dušnosti, zvýšení srdeční frekvence (tachykardie) a mdloby (synkopa).

Dalším nespecifickým příznakem je zvýšená ztráta vlasů. Železo je mimo jiné součástí různých enzymů, které jsou důležité pro metabolismus vlasů. Vlasy jsou křehké a křehké. Zhoršené trávení, ztráta chuti k jídlu a zácpa mohou být také příznaky nedostatku železa.

Další informace k tomuto tématu:

• Příznaky nedostatku železa
• Nedostatek železa a deprese

Léčba nedostatku železa u vegetariánů

Léčba do značné míry závisí na závažnosti nedostatku železa.

Pokud na začátku nedostatku železa neexistují žádné výrazné příznaky a hladina ferritinu je pouze o něco nižší, může stačit změna stravy k odstranění nedostatku železa v dlouhodobém horizontu. Jako vegetariáni jsou vhodné potraviny jako luštěniny (hrách, fazole, čočka), cereálie (zejména pšeničné otruby a oves), ořechy a jádra nebo ovoce, jako jsou sušené meruňky.

Pokud je nedostatek již pokročilejší, je léčba jednoduše změnou stravy často velmi únavná a ne příliš slibná. Zde lze použít doplňky stravy. Mohou se užívat rostlinné produkty, jako je bylinná krev nebo doplňky železa ve formě tablet nebo tobolek. Trvání léčby je však zde také několik měsíců.

Ve velmi závažných případech se zřetelnými příznaky může lékař podávat železo ve formě infuze. Toto je nejrychlejší způsob, jak doplnit své železářské obchody. Ve střevech se denně vstřebává jen malé množství železa. Pokud je železo podáváno přímo žílou, je přímo dostupné tělu.

Přečtěte si vše k tomuto tématu:

• Takto vyřešíte nedostatek železa

Dieta pro nedostatek železa

Strava v případě nedostatku železa by měla být především vyvážená, tj. Měly by být použity různé zdroje železa.

Vegetariáni si mohou vybrat z řady různých potravin, jako jsou luštěniny, jako je čočka a fazole. Dobrým zdrojem jsou také ořechy, jádra a zrna, jako je pšenice a žito, a mělo by se také konzumovat hodně ovoce a zeleniny. Zde je třeba zmínit zejména sušené meruňky, mango, špenát, jinou listovou zeleninu, mrkev a červenou řepu.

Ačkoli maso obsahuje více železa v průměru a je lépe absorbováno tělem, vyvážená vegetariánská strava může pokrýt každodenní požadavek. Vitamín C (pomerančový nebo citronový džus) lze užívat s jídlem, aby se podpořila absorpce železa. Káva, černý čaj nebo cola by se neměly při jídle vyhýbat, protože je inhibována absorpce železa.

Přečtěte si také:

• Potraviny se železem

Průběh nemoci

Nedostatek železa se obvykle v průběhu let vyvíjí bez povšimnutí.

Na začátku se může tělo opřít o existující zásoby železa a udržovat tak krevní hodnoty a metabolické procesy. Po vyčerpání paměti se obsah hemoglobinu v červených krvinkách postupně snižuje, což vede k anémii. Na začátku jsou symptomy často nespecifické. V průběhu času se tyto zvýšení síly nebo další známky nedostatku železa objevují. To je obvykle místo, kde se provádí počáteční diagnóza.

Bez terapie se příznaky zhoršují, zejména při fyzické námaze, a ve vážných případech mohou vést k mdloby nebo těžkému dýchání. Lidé s nedostatkem železa, kteří musí podstoupit operaci, jsou vystaveni velkému riziku. Je mnohem obtížnější kompenzovat ztrátu krve. Stav železa by proto měl být zkontrolován a optimalizován před každou hlavní operací.

Mohlo by vás také zajímat toto téma:

• Anémie z nedostatku železa

Trvání a prognóza nedostatku železa u vegetariánů

Délka léčby silně závisí na závažnosti nedostatku železa a zvolené terapii.

Aby bylo možné znatelně zvýšit hladinu železa, musí být změna stravy prováděna soustavně po dobu několika měsíců. Potravní doplňky se musí brát i několik měsíců. Pokud příčinou není jen nedostatek absorpce železa, ale další ztráta železa krvácením, může léčba trvat ještě déle. Nejúčinnější a nejrychlejší metodou je infuzi železa. Toto opatření však musí provést a sledovat lékař, protože mohou nastat komplikace, jako jsou alergické reakce.

Pokud jsou zásoby železa doplněny, všechny příznaky pravděpodobně opět ustoupí.

Přečtěte si také:

• Důsledky nedostatku železa