Strava

Atkinsonova dieta

Co je to Atkinsova dieta?

Atkinsonova strava byla vyvinuta v 70. letech americkým kardiologem Dr. Založil Robert Atkins. Jedná se o nízko sacharidovou dietu, ve které jsou v nabídce výrazně sníženy uhlohydráty, jako je chléb, brambory, těstoviny nebo sladkosti. Cílem je, aby tělo využilo svůj uložený tuk jako zdroj energie, takže zhubnete.

Přečtěte si více k tématu: Nízká carb dieta

Atkinsonova strava sestává ze čtyř fází, které se výrazně liší v množství příjmu sacharidů povoleném na denní bázi. Zatímco první fáze má rychle bojovat proti obezitě, čtvrtá fáze slouží jako stálá strava.

Průběh stravy

Atkinsova dieta se skládá ze čtyř fází stravy. Klíčovým rysem této stravy je nízký příjem uhlohydrátů.Množství povolených uhlohydrátů je jasně regulováno ve stravě Atkins, což znamená, že různá množství uhlohydrátů jsou povolena v různých fázích stravy a týdnech stravy. Používá se pro rychlé hubnutí na začátku stravy, hubnutí po dlouhou dobu, dokud se nedosáhne požadované hmotnosti a nakonec se udržuje požadovaná hmotnost.

Čtvrtá fáze Atkinsovy stravy je chápána jako stálá strava a měla by být ideálně prováděna po celý život. Atkinsova dieta určuje, která jídla jsou povolena a která jsou zakázána. V zásadě můžete jíst svou náplň a občerstvení je také povoleno.

Mohlo by vás také zajímat toto téma: Strava bez uhlohydrátů

Fáze Atkinsovy stravy

Fáze I, známá také jako indukční strava nebo indukční fáze, se provádí po dobu 14 dnů. Během této doby může být denně spotřebováno maximálně 20 gramů uhlohydrátů. Potraviny s vysokým obsahem tuků a spousta bílkovin jsou povoleny a měly by být kombinovány s nízkou karbovou zeleninou, jako jsou listová zelenina. Tato intenzivní změna ve stravě má vést k hubnutí.

Cílem fáze II, základní diety na hubnutí, je dosáhnout požadovaného úbytku hmotnosti v delším časovém období. Zde, týden po týdnu, se na stůl dostávají více sacharidů bohatých na živiny, jako jsou ořechy, fazole nebo luštěniny. Množství uhlohydrátů se zvyšuje každý týden o 5 gramů, tj. 25 gramů uhlohydrátů v prvním týdnu fáze II, 30 gramů ve druhém týdnu fáze II atd. Pokud již hubnete, doporučuje se znovu snížit množství uhlohydrátů. Snižte 5 gramů.

Když bylo téměř dosaženo požadovaného úbytku hmotnosti, následuje dieta před udržováním, fáze III. Během této fáze stravy se množství uhlohydrátů dále zvyšuje, každý týden o 10 gramů, dokud stále jeden zhubne.

Když je dosaženo cílové hmotnosti, dieta Atkins zajišťuje celoživotní výživu. Tato fáze IV stravy umožňuje dostatek jídla, zatímco těstoviny a brambory jsou stále povoleny pouze příležitostně. Tato dietní fáze je stálá strava, která má zabránit opětovnému přibírání na váze.

Zjistěte více o tématu: Zhubnout bez hladu - je to možné?

Co můžu jíst?

V rámci stravy Atkins mohou být konzumovány četné zdroje mastných proteinů. To zahrnuje masné výrobky, jako je hovězí, vepřové, kuřecí, jehněčí nebo slanina. V nabídce jsou také ryby a mořské plody, jako je losos, pstruh a sardinky. Vejce a mléčné výrobky, jako je máslo, sýr, smetana nebo plnotučný jogurt, lze bezpečně jíst.

Můžete také jíst zeleninu s nízkým obsahem sacharidů, jako je zelí, špenát, chřest a brokolice. Povoleny jsou také ořechy a semena, jako jsou mandle, makadamové ořechy, vlašské ořechy nebo slunečnicová semena. Je důležité přidávat do potravin zdravé tuky, jako je panenský olivový olej, kokosový olej, avokádový olej nebo avokádo jako celek. Všechna tato jídla mohou být konzumována bez počítání kalorií.

Nealkoholické nápoje, ovocné šťávy, sladkosti, cereálie a hotová jídla jsou však zakázána. Během indukční stravy je rovněž zakázána zelenina s vysokým obsahem uhlohydrátů, jako je mrkev a ovoce, jako jsou banány, jablka, pomeranče, hrušky a hrozny. V první fázi nesmějí být konzumovány žádné brambory, čočka, fazole nebo třešňový hrášek. Po úvodní fázi můžete tyto zdravé sacharidy postupně přidávat do nabídky a zvyšovat jejich množství.

Přečtěte si více k tématu: Zhubněte změnou své stravy

snídaně

Při snídani je důležité, aby vás naplnila a udržovala vás tak dlouho, jak je to možné. Atkinsova strava usnadňuje sestavování výdatných jídel. Například k snídani si můžete smažit vejce a zeleninu, například ve vysoce kvalitním kokosovém oleji. Dobrou zeleninou jsou brokolice, květák, rajčata, cibule, chřest a špenát.

Omeletu se zeleninou lze také dobře sníst k snídani, například smaženou v másle. Populární snídaně, která skvěle funguje na dietě Atkins, je slanina a vejce. Pokud dáváte přednost sladké a ovocné snídani, můžete mít jogurt s ovocem, po fázi I jogurt s dalšími nízko-uhlohydrátovými plody, jako jsou jablka, hrušky nebo hrozny.

Oběd a večeře

Obědy i večeře mohou být velmi nekomplikovány dietou Atkins a jsou velmi slučitelné s profesionálním životem. Vzhledem k tomu, že jsou povoleny všechny druhy masa a ryb, jakož i vejce, mléčné výrobky a zelenina s nízkým obsahem sacharidů, lze pokrmy navrhovat různými způsoby. Několik příkladů jsou:

Kuřecí salát s olivovým olejem a ořechy
Kuře a zelenina
Krevety salát s olivovým olejem
Sekaná se zeleninou
Steak se zeleninou
Cheeseburger bez rohlíky se zeleninou a máslem
Losos s máslem a zeleninou
Masové kuličky se zeleninou
Vepřová kotleta se zeleninou grilovaná kuřecí křídla se salsou a zeleninou

Většina z těchto jídel může být připravena velmi dobře a vzít do kanceláře, nebo zbytky jídla mohou být použity další den. Například v pondělí můžete jíst kuřecí salát s olivovým olejem a zbytek kuřecího masa se zeleninou na večeři v úterý. V rámci stravy Atkins byla na večeři také oblíbená snídaňová jídla jako vejce se slaninou nebo omelety se zeleninou. Je důležité dodržovat povolené množství uhlohydrátů a konzumovat pouze ty potraviny, které jsou skutečně povoleny.

Kde najdu dobré dietní recepty Atkins?

Internet poskytuje četné chutné recepty na stravu Atkins přizpůsobené různým fázím stravy a odpovídajícím povoleným potravinám. Najdete zde řadu receptů, které je obtížné připravit, aby si každý mohl najít něco vhodného. Existuje také nespočet knih o stravě Atkins.

Existují různé knihy o stravě Atkins od zakladatele stravy Robert Atkins. Knihy s sebou často přinášejí nákupní seznamy, denní a týdenní plány, což usnadňuje strukturování stravy pro jednoho nebo druhého. V závislosti na vašich preferencích si můžete vybrat mezi webovými stránkami a knihami Atkinsa a vykouzlit chutné recepty.

Kolik mohu zhubnout s touto formou stravy?

Atkinsova dieta vám teoreticky umožňuje zhubnout tolik, kolik chcete. Stanovíte si cíl, požadovanou váhu a sledujete fáze stravy, dokud nedosáhnete požadované hmotnosti. Pak byste se měli trvale držet fáze 4 Atkinsovy stravy, abyste si udrželi požadovanou váhu. Můžete například ztratit 5 kilogramů nebo 15 kilogramů. V závislosti na cíli se fáze 2 a 3 provádějí po různě dlouhou dobu.

Vedlejší účinky stravy

Hlavním vedlejším účinkem stravy Atkins je znatelně špatný dech. Díky ketogenní stravě se acetonový tělový aceton vydechuje ústy. Obzvláště na začátku stravy mají lidé mnoho bolesti hlavy, únavu, závratě, svalové křeče a zácpu. Tyto příznaky se mohou objevit také v průběhu stravy, pak jako příznaky symptomů nedostatku.

Zjistěte více o tématu: Ketogenic Dieta - Co vám skutečně prospěje?

Z dlouhodobého hlediska může mastná strava bohatá na proteiny poškodit ledviny a změny kostí. Ledvinové kameny mohou být příznakem poškození ledvin. Kromě toho vysoké procento tuku v tomto typu stravy významně zvyšuje kardiovaskulární riziko u onemocnění, jako je infarkt myokardu, periferní arteriální okluzivní onemocnění (PAD) a cévní mozková příhoda.

průjem

Průjem se může objevit při jakékoli změně stravy, ale u stravy Atkins je vzácný. Postižení často trpí zácpou. Sacharidy způsobují, že voda vstoupí do tlustého střeva a způsobí, že stolice bude více tekutá. U stravy Atkins jsou sacharidy přijímány jen zřídka, takže stolice je pevnější. Je proto obzvláště důležité přinést na stůl co nejvíce povoleného vlákna. Vlákno účinně stimuluje trávení.

Zápach z úst

Atkinsonova strava je ketogenní forma výživy, ve které se v těle produkují takzvaná ketonová těla. Jedním z těchto ketonových tělísek je aceton, vonící látka známá například z odstraňovače laků na nehty. Lidé na ketogenní stravě vydechují ketonová těla jako aceton. Špatný dech související s acetonem je častým vedlejším účinkem Atkinsovy stravy a je způsoben ketogenní stravou.

Jaká jsou rizika?

Atkinsova dieta zvyšuje kardiovaskulární riziko díky vysokému obsahu tuku. To znamená, že se zvyšuje pravděpodobnost srdečního infarktu, mrtvice nebo periferní arteriální choroby (PAD). U diabetiků, kteří užívají lék metformin, je ohrožena nebezpečná acidóza. Ketogenní strava Atkinsovy stravy i léčivo na cukrovku podporují rozvoj kyselého metabolismu.

Okyselení krve může být život ohrožující. Kromě toho existuje riziko symptomů nedostatku. To znamená, že pokud změníte stravu dlouhodobě, musíte se ujistit, že tělu dodáte potřebné vitamíny, živiny a stopové prvky. Dříve nemocní lidé nebo ti, kteří užívají léky, by se měli před zahájením diety promluvit se svým lékařem, aby zjistili, zda je pro ně dieta vhodná. Pokud jste na dietě několik měsíců, měli byste, ať už jste zdraví nebo ne, nechat udělat krevní obraz každou chvíli a poté zkontrolovat své krevní hodnoty.

Jak se mohu vyhnout yo-yo efektu s touto stravou?

V podstatě je Atkinsova strava jednou z mála diet, které zabraňují yo-yo efektu. Díky jasně strukturovanému fázovému programu Atkinsovy stravy se příjem uhlohydrátů zvyšuje jen pomalu a opět se snižuje, když se zvyšuje hmotnost.

Yo-yo efekt se často objevuje, když se po radikální dietě náhle vrátíte k „normálnímu“ nebo velmi „velkorysému“ jídlu. Atkinsonova strava chápe fázi 4 jako trvalou formu výživy. To znamená, že se metabolismus v průběhu diety přizpůsobuje a nikoli, jako u většiny ostatních diet, nepřepíná na zadní hořák a ukládá milostné kliky po jídle.

Přečtěte si více k tématu: Zhubnout bez yo-yo efektu - jak to funguje?

Jaké jsou náklady na stravu Atkins?

Atkinsonova strava je forma stravy bohaté na tuky a bílkoviny, ve kterých se maso a ryby konzumují ve velkém množství. Zde stojí za to koupit dobré maso z regionu, stejně jako kvalitní ryby a mořské plody. Kromě toho se ve stravě Atkins doporučují cenné oleje, jako je kokosový nebo avokádový olej, které jsou dražší než levný řepkový nebo slunečnicový olej.

U zeleniny s nízkým obsahem uhlohydrátů si můžete vybrat čerstvou sezónní zeleninu a zmrazenou zeleninu. Levné hotové výrobky jsou však tabu. Celkově jsou náklady na stravu Atkins vyšší než některé jiné stravy. Zejména pokud jde o živočišné produkty, měli byste se ujistit, že kupujete vysoce kvalitní produkty. Výdaje na jídlo jsou však u této stravy individuálně odlišné, například ne každý jí čerstvé mořské plody každý den.

Můžete jíst vegetariánskou stravu na Atkinsově dietě?

Ve skutečnosti je možné připravit dietu Atkins vegetariánskou nebo dokonce veganskou. To je však velmi obtížné! Jako zdroje bílkovin mohou být použity například sójové výrobky a může se konzumovat mnoho ořechů a semen.

Kokosový olej a olivový olej jsou rostlinné tuky, které jsou stejně dobré pro vegetariány. Lacto-ovo vegetariáni mohou také konzumovat vejce, máslo, sýr, smetanu a další mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku. Pokud se chcete řídit vegetariánskou dietou Atkins, měli byste se předem dobře informovat a do stolu přinést vhodné zdroje vegetariánských bílkovin.

Je Atkinsova dieta kompatibilní s alkoholem?

Během prvních dvou týdnů Atkinsovy stravy, indukční stravy, je alkohol přísně zakázán a neměl by se konzumovat. Po první fázi je povoleno konzumovat alkohol, pokud alkohol nezastaví hubnutí. Pokud pijete alkohol, mělo by se to dělat pouze při určitých příležitostech a v malém množství.

Při výběru alkoholu je třeba vzít v úvahu množství uhlohydrátů podle Atkinsova principu. To znamená, že sklenka suchého červeného vína je občas kompatibilní se stravou. Pokud jde o pivo, měly by být upřednostněny lehké odrůdy s nízkým obsahem uhlohydrátů. Směsovým nápojům, jako jsou alkoholy s vysokým procentem obsahu, s nealkoholickými nápoji, jako je cola (např. Vodka-cola) nebo míchaným nápojům z piva, je třeba se zcela vyhnout.

Jaké úspěchy lze očekávat?

Princip čtyř fází Atkinsovy stravy je v zásadě slibný z hlediska hubnutí. První dva týdny potravy jsou ideální pro posílení vašeho metabolismu, další speciální dieta umožňuje pokles libry. Metabolismus je podveden a milostné kliky hoří. Yo-yo efektu je zabráněno pomalým zvyšováním množství uhlohydrátů.

Nemáte hlad a můžete i nadále zhubnout. Je možné dosáhnout cílové hmotnosti, pokud budete striktně dodržovat pokyny pro stravování. Čtvrtá fáze stravy Atkins je považována za trvalou formu výživy a je určena k udržení požadované hmotnosti. Pokud se budete držet programu v každé fázi, je možné dosáhnout a dokonce udržet svůj individuální cíl hubnutí.

Jaké jsou alternativy stravy Atkins?

Existuje několik diet s nízkým obsahem sacharidů, které jsou skvělou alternativou stravy s nízkým obsahem sacharidů. Metoda Logi v podstatě umožňuje jíst cokoli. To je však založeno na čtyřúrovňové logi pyramidě. Důraz je kladen na výběr potravin s nízkým obsahem škrobu a cukru, ale s vysokým obsahem vlákniny, například zeleniny, ovoce a zdravých olejů. Dodavatelé proteinů, jako je maso, ryby a mléčné výrobky, které jsou na vrcholu Atkinsovy stravy, jsou na druhém místě. Celozrnné výrobky, rýže a těstoviny jsou na třetím místě. Tato jídla však mohou být konzumována pouze ve velmi malém množství. Metoda Logi je primárně založena na glykemickém indexu potravy.

Přečtěte si více k tématu: Logiho metoda

Metoda Montignac funguje podobným způsobem. Tato strava rozlišuje mezi dobrými sacharidy s nízkým glykemickým indexem a špatnými sacharidy s vysokým glykemickým indexem. Tato strava poskytuje proteinovou formu výživy a skládá se ze dvou fází, přičemž druhá fáze se také chápe jako trvalá strava, jako u Atkinsovy stravy.

Další alternativou je Glyxova dieta. V popředí je zde také termín „glykemický index“. Je třeba konzumovat hlavně potraviny s nízkým glykemickým indexem, aby sladkosti, nealkoholické nápoje a hotová jídla byly jasně tabu. Strava Glyx umožňuje pouze tři jídla denně, občerstvení mezi jídly je zcela zakázáno.

Další informace k tomuto tématu naleznete na: Glyxová dieta

Kritika dietky Atkese

Německá společnost pro výživu (DGE) odmítá dietu Atkins, protože je jednostranná a potenciálně škodlivá pro zdraví. Jedním z důvodů je extrémně vysoký obsah tuku v Atkinsově stravě vyšší než 50%. Strava vám umožní jíst volně ložená mastná jídla. Atkinsonova strava vede v těle ke zvláštnímu metabolickému stavu. Protože téměř žádné sacharidy jsou do těla dodávány potravou, tělo mění svůj metabolismus. Začíná spalováním vlastních tuků v těle, aby se vytvořila energie. Atkinsova dieta používá tento účinek ke snížení tělesné hmotnosti.

Pro tělo tato metabolická situace znamená, že mastné kyseliny se dostanou z úchytů lásky do jater. Játra přemění mastné kyseliny na ketonová těla, což je druh náhrady glukózy. Tělo přechází do ketózy. Jedním z příznaků je špatný dech, který je způsoben vydechováním acetonu z ketonu. Existují různé názory na účinky permanentní ketózy na naše tělo. Někteří kritici hlásí buněčně toxické účinky z Atkinsovy stravy. O ketóze se říká, že způsobuje poškození cév a tkání, zejména u diabetiků.

Přečtěte si více k tématu: Zhubněte spalováním tuku

Ketogenní strava je zvláště nebezpečná pro pacienty s renální nedostatečností a diabetiky užívající metformin. Léčivý metformin a ketogenní strava podporují acidotický metabolismus, tj. Nebezpečný pro život ohrožující acidifikaci krve. Jiní odborníci na výživu popisují souvislosti mezi ketogenní stravou a akné a zácpou. Zejména pokud užíváte léky a trpíte chronickými onemocněními, měli byste se před zahájením Atkinsovy stravy poraďte se svým lékařem o formě výživy.

Lékařské hodnocení stravy Atkins

Není pochyb o tom, že Atkinsova dieta vede k úspěchu.Pokud se budete držet fází stravy Atkins, ztratíte lásky kliky a možná dosáhnete požadované váhy. Atkinsova dieta je nicméně vysoce kontroverzní. Sacharidy jsou téměř úplně vyloučeny z nabídky, zatímco mastné potraviny obsahující bílkoviny lze konzumovat hromadně.

Výsledkem stravy Atkins je obsah tuku vyšší než 50%, což rozhodně není vyvážené. Strava Atkins poskytuje možnosti pro všestrannost jídel. Nicméně, protože mnoho potravin je tabu, Atkinsova strava je a zůstává jednostranná. Tato strava je také určena jako stálá strava, která výrazně zvyšuje riziko symptomů nedostatku.

Kromě toho se výrazně zvyšuje kardiovaskulární riziko. To znamená, že u stravy Atkinsova choroba, jako je infarkt nebo mozková mrtvice, je pravděpodobnější. Existuje také aspekt ketózy. Tato strava je ketogenní strava, ve které vzniká zvláštní metabolická situace. Ketogenní strava může být život ohrožující u diabetiků užívajících metformin nebo u lidí se selháním ledvin.

I u zdravých lidí se riziko takového poškození ledvin zvyšuje z takové stravy. V souhrnu lze říci, že strava Atkins rozhodně vede k hubnutí, ale zároveň s sebou nese nezanedbatelná rizika. Z lékařského hlediska je strava Atkins vhodná pro zdravé jedince jen na krátkou dobu několika měsíců. Za trvalou formu výživy považujeme Atkinsovu stravu za nebezpečnou.